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ここで食育の大切さについて話してみたいと思います。
食育の大切さを知るために、まずは食育の内容を確認してみましょう。
まず、広辞苑で「食育」を調べてみませんか？「食育」が新しい言葉ではないのに、
残念ながら、広辞苑には記載されていません！
資料によりますと、実は、食育という言葉はすでに100年前にあったそうです。
文字通り、「食の教育、習わし」のこと、「自分の健康は自分で育む、
元気を維持し、管理する」とのことです。
最近、スーパー、コンビニーなどでは、ハンバーグ、ケーキ、カップ麺、スナック菓子の
ほかに、調理済みの加工品や、冷凍食品があふれるほど並んでいます。
人々がこのようなものを食べるのがもう当たり前、外食も日常のことになりました。
外食や加工食品を利用する事が多ければ、結果的には肉類の多いメニューになり
がちで、脂肪の過剰摂取や野菜不足になります。
ミネラル、植物繊維などの摂取量が大幅に減少し、それに伴い、朝食抜きなど
不規則な食生活によって、食アレルギー、アトピー、肥満、糖尿病、高血圧など言った
体の虚弱化だけではなく、引きこもり、キレる、暴れる、深刻化している学校でのいじめ
など、子供や若者の世間を騒がせる行動の激増にもつながっているといわれています。
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国は平成17年7月15日より「食育基本法」施行されました。
「食育は、食に関する適切な判断力を養い、生涯にわたって健全な食生活を実現する
ことにより、国民の心身の健康の増進と豊かな人間形成に資することを旨として、
行われなければならない。」
食育が法律化されたことにより、ますます食育への注目度が高まっています。
食育基本法が制定された目的は、国民が生涯にわたって健全な心身を培い、
豊かな人間性を育むことができるようにするため、食育を総合的、計画的に
推進することにあります。
つまり、｢体の中の仕組みを育てること」、「心と人間性を育てること」と、
「食の知識や、食べるために必要な技術や食べ物を選別する能力を育てること」とも
言われています。
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人間の体はその人が食べたものから成り立っています、 とくに、子供に対しては、どんな体を培っていくのかは 食べ物によって、大きく違っていきます。 |
「自分の健康は自分から守る、食育が最高な予防学」と
食育の先駆者砂田登志子さんが教えてくれました。
現在は「飽食の時代」と言われるように、
好きなものを、好きなときに、好きなだけ、食べられる時代です。
でも、その結果、エネルギー量のとりすぎで、
肥満になり、肥満がまた引き金となって、様々な病気を引き起こします。
このような時代であるこそ、自分に必要なものを必要な分だけ、 「考えて食べる習慣」が必要なのです。 だから、今は、自分で食事や健康のことを考えて、 必要な知識を身につけることが求められる時代になったのです。 |
